Escondidinho de Catupiry e carne seca

Ingrediente

500 gramas de carne seca,desalgada

1 caixa de requeijão tipo catupiry

200 gramas de batata palha

2 cebolas médias, picada

2 tomates sem sementes e picadinho

Cheiro verde a gosto

100 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Desalgar, cozinhar e desfiar a carne seca

Depois, fazer um refogado com as cebolas, tomates e cheiro verde e acrescentar a carne seca

Misturar bem

Não deixar muito caldo

Abrir o queijo no fundo de um pirex (tamanho médio)

Colocar a carne com o refogado por cima

Espalhar a batata palha por cima da carne, colocar o queijo ralado para finalizar

Levar ao forno quente, até gratinar o queijo ralado e aquecer o catupiry 

Servir com arroz branco e salada de sua opção

Arroz mexicano

  

Ingredientes

1 Colher de sopa Polpa de tomate

1 Cebola

1 Cubo Caldo de Galinha

1 Pimentão vermelho

1 Abacate

2 Raminhos Coentros

3 Colheres de sopa Azeite

6 dl Água

250 g Arroz Agulha

250 g Ervilhas

Modo de Preparo

Coloque no lume o azeite com uma colher de sopa de água. 

Junte a cebola cortada às rodelas, mexa e tape a caçarola. 

Depois da cebola amolecer, salteie o arroz. 

o final junte os coentros picados e a água com o cubo de galinha e a polpa de tomate desfeitos. 

Deixe cozer em lume brando 15 minutinhos. 

Dez minutos antes do fim da cozedura, junte as ervilhas e o pimentão cortado.

Lembramos a todos que o blog cantinho da culinária tem como objetivo não só deixar todos informados mais também manter a interação entre os usuários como troca receitas,causos,historias,entre outros assuntos destinado a culinária não só no Brasil mais no mundo.

Por esse motivo peço que deixem seus comentarios ou entrem em contato pelo  e-mail everton.culinaria100@gmail.com enviando suas receitas,historias e artigos para analise para serem publicados no blog.

Conto com sua participação e tenha uma otima leitura e novas experiencias...

Att. Everton Santos, Dono do blog Cantinho da Culinária.

Macarrão Mussarela de Búfala ao Manjericão

Ingredientes

500 gramas de espaguete grano duro

250 gramas de tomate cereja pequenos bem maduros

150 gramas Mussarela búfala em bolinhas pequenas cortadas ao meio se muito grandes

1 Xícara café manjericão fresco rasgado

1 Xícara de café de azeite de boa qualidade Extra Virgem

1 Ramo pequeno de alecrim desfolhado

Sal e pimenta vermelha a gosto

Modo De Preparo

• Em uma travessa coloque os tomates cortados no meio ou estourados (apertados), a mussarela, 
• manjericão, alecrim desfolhado, azeite, sal e pimenta a gosto
• Misture tudo e tampe e coloque na geladeira por 1 hora
• Apos ficar 1 hora retire da geladeira e deixe ficar temperatura ambiente
• Cozinhe o maçarão e na travessa que foi feito o molho coloque e mexa para que o calor do mace 
• funda com o tempero mexa e bom apetite

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Macarrão Mussarela de Búfala ao Manjericão.

Morangos com Sorvete e Calda de Chocolate

• 
  
• Ingredientes
  
  
• 400g de morangos lavados e
• cortados ao meio
• 1 pote de sorvete de morango
• 300g de calda de chocolate
• comprada pronta

Modo de preparo

Distribua os morangos em 6 taças (reserve alguns) e ponha uma bola de sorvete por cima.Regue com a calda de chocolate, decore com os morangos reservados e sirva em seguida.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Morangos com Sorvete e Calda de Chocolate.

Por que é importante aprender a cozinhar?

TEXTO: CLARICE REICHSTUL

Quando eu era criança, ia à casa da minha avó uma vez por semana.

Comíamos sempre a mesma comida: frango assado, cogumelos refogados, batata na manteiga e, de sobremesa, strudel de maçã (um tipo de torta) com creme de leite.

De vez em quando, tinha um peixe frito, mas o forte mesmo era esse menu descrito aí. Nunca mais comi cogumelos refogados como os da casa da minha avó, mas esses momentos que passávamos por lá são inesquecíveis (talvez porque ela deixava a gente tomar guaraná, e a minha mãe não).

Eu aprendi a cozinhar com minha avó. Primeiro foram biscoitinhos amanteigados. Ela fazia a massa e a gente ficava cortando com os cortadores de estrela. Depois foi um estrogonofe de peixe, que ela havia ensinado ao meu pai, quando ele era pequeno.

Na época, ele precisou de uma receita para uma competição de culinária no grupo de escotismo (passou anos reclamando por ter ficado em segundo lugar). O que eu não percebia naquele momento e só fui reconhecer adulta é o quanto aprender a cozinhar é libertador.

Libertador porque não dependemos de outros para ter a nossa comida, porque eu não tenho medo de receita nenhuma e porque, quando fui morar sozinha, não passei pelo aperto de comer miojo todos os dias. Eu já sabia fritar um ovo e fazer arroz. O básico.

A formação de indivíduos independentes se faz de diversas maneiras, algumas bem comuns, como pela cozinha. Como diria a mestra Nina Horta, cozinhar é um modo de se ligar.

Bifinho de Lombo de Porco (Singapura/Malásia)

Ingredientes

85 g bifinhos de lombo de porco cortados em bifes tipo sashimi

1/2 dente de alho pequeno, esmagado

5 g casca de limão ralada

3 g gengibre fresco ralado

5 g coentro moído

2 g açafrão-da-índia, socado ou em pó

5 g açúcar de palma ralado ou água de flor de laranjeira ou açúcar mascavo

5 ml óleo de amendoim

8 g coco de conserva ou coco natural em lascas

1 cebola pequena, em juliene

20 ml leite de coco

Modo de Preparo

 Cortar a carne em tirinhas

 Misturar o alho, a casca de limão, o gengibre, o coentro, o açafrão-da-índia, o açúcar de

 palma, uma parte do óleo

  Adicionar a carne e misturar de modo a cobrir bem

    Tampar e deixar na geladeira durante 1 hora

     Aquecer o restante do óleo de milho numa wok ou numa frigideira

    Adicionar a carne e saltear em pequenas porções até ficar dourada

   Adicionar o coco e a cebola e saltear por mais 1 minuto

    Colocar de novo toda a carne na wok e acrescentar o leite de coco e mexer até aquecer bem

Servir com arroz

OBS: Esta receita é pelo carinho que o povo da malásia tem pelo meu blog gerando otimas visualizações... obrigado!