CULINÁRIA AUSTRALIANA

A culinária australiana e suas receitas são bem diversificadas, devido a sua cultura receber influências de vários países diferentes. A comunidade australiana é composta por pessoas de todo o mundo e os principais países a influenciar sua culinária são: Inglaterra, Índia, Malásia, China, Japão, Indonésia, França, Itália e Grécia.

A culinária australiana se transformou em uma mistura muito grande, chega a ser difícil acreditar que tantos países podem influenciar uma culinária só. A Índia trouxe o gosto por temperos fortes. A China, a mistura de legumes e carnes refogados. A Tailândia e Malásia, o leite de coco e as ervas. Inglaterra, França e Itália, trouxeram respectivamente o gosto por: assados cobertos por molho, uso de manteigas e cremes, e as massas. A Grécia e o Japão, a carne de carneiro e as sopas de macarrão. Essas são algumas das características da comida australiana.


Os hábitos alimentares durante a semana são basicamente: 

Para café da manhã: leite frio com cereal, suco de frutas, pão tostado com manteiga e geleia, e café com leite; Lanche escolar, as crianças ficam na escola até 15h e é comum se alimentar na escola; 

Hora do almoço (normalmente 30 minutos): os adultos tem costume de comer sanduíches; 

Para o jantar: carne com vegetais e espaguete é o mais comum; 

Nos fins de semana: churrasco, peixe a milanesa com batata fria, pizza e no café da manha, ovos com bacon e torradas, são uma alimentação tradicional.

Apesar de todas essas diferenças, não se preocupe, o consumo de cerveja lá, é igual ao do Brasil, gelada! Segue uma receita típica da culinária australiana.


Costeletas de cordeiro com tapenade

Ingredientes Tapenade
- 2-3 costeletas por pessoa - 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço
- 1 colher de óleo de oliva - 1/2 xícara de tomates secos 
- ramos de alecrim fresco - 1 dente de alho, moído 
- 1 dente de alho, moído - 1/2 xícara de folhas de salsa 
- pimenta preta, moída na hora - uma pitada de açúcar 
- opcional: azeitonas para decora - 1/2 xícara de óleo de oliva


Modo de preparo
Misture o óleo, a salsa, o alho e a pimenta e espalhe sobre as costeletas. Deixe neste tempero enquanto você prepara o tapenade. 

Para o tapenade: em um recipiente de um processador de alimentos coloque todos os ingredientes, menos o óleo. Ligue o processador e enquanto estiver ligado, acrescente o óleo. Os ingredientes devem ficar bem misturados mas devem ter uma textura irregular, e não uma pasta lisa. Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira. Asse as costeletas. 

Coloque uma colher de tapenade sobre cada uma delas. Sirva com uma salada verde e batatas cozidas com casca.

Fonte: PORTAL EDUCAÇÃO - Cursos Online : Mais de 1000 cursos online com certificado 
http://www.portaleducacao.com.br/culinaria/artigos/50936/culinaria-australiana#ixzz2pWuzXcsR